Werte Gäste!

 

Bitte wählen Sie 2 bis 3 Menüs aus,

sollten Sie andere Vorstellungen bezüglich der Menügestaltung

haben , teilen Sie uns dies rechtzeitig mit.

  

Auf Ihr kommen freut sich

Ihr Fasslwirt

Franz Orlik

  

Menüvorschläge

Menü 1

Wiener Erdäpfelsuppe mit Steinpilzen

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Gekochter Tafelspitz mit Suppengemüse , Rösterdäpfel , Schnittlauchsauce und Apfelkren

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Mousseteller mit Früchten und Beerenmark und Schlag

19,50€

  

Menü 2

Rindsuppe mit Grießnockerl

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Gebackenes Kalbs-Wienerschnitzel mit Salatteller

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Hausgemachter Apfelstrudel

20,50€

  

Menü 3

Carpaccio vom Rinderfilet auf Dijonsenfrahm mit gehobeltem Grana

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Rosa gebratene Barbarieentenbrust auf Orangensauce mit Erdäpfel-Pilzroulade , Rotkraut und Preiselbeeren

oder

Gebratenes Zanderfilet auf Kürbisrisotto mit frischem Grana und Ruccolapesto

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Nougatparfait mit Beerenragout und Schlag

25,00€

  

Menü 4

Röllchen vom Hirschsaftschinken mit Kürbisgervais auf Ruccola und Apfel-Preiselbeerdressing

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Rosa gebratenes Rehfilet auf getrüffelten Pilzrisotto mit Preiselbeeren

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Apfel-Topfennockerl mit Beerenmark

29 ,00€

  

Menü 5

Rindsuppe mit Frittaten

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Schweinemedaillons in Rosa-Pfeffersauce mit Rösterdäpfel und Broccoli

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Böhmische Palatschinken mit Mohn und Süßrahm

19,50€

  

Menü 6

Vitello Tonnato mit Kapernbeeren und Olivenöl

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Lachsfilet im Blätterteig mit Sauce Bernaise und Petersilerdäpfel

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Steirische Apfelknödel auf Zimtschaum

21,50€

  

Menü 7

Vorspeisenvariation

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Rosa gebratene Rindermedaillons in Grüner-Pfeffersauce mit Speckfisolen und Braterdäpfel

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Dessertvariation „Altes Fassl“

29,00€

  

Menü 8

Avocadosalat mit Flusskrebsen und Cherrytomaten

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Fasslpfandl (gefüllte Hendlbrust mit Schinken und Käse auf Gemüserahmnockerl)

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Kastanienreis mit Schlag

20,50€

  

Menü 10

Getrüffelte Selleriecremesuppe mit Erdäpfelchips

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Tagliatelle mit Steinpilzen „a la creme“

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Lebkuchentörtchen auf weißer Moccasauce mit Schlag

19,50€

  

Menü 11

Variation vom Graved- und Räucherlachs auf Dillsenfrahm mit Toast und Butter

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Karotten-Orangensuppe mit Ingwer und gebratene Flußkrebsen

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Rosa gebratene Lammkrone im Thymiansaftl mit Ratatouille und Erdäpfelgratin

oder

Medaillons vom Schwein und Rind in bunter Pfefferrahmsauce , gebratene Schupfnudeln und Gemüsebouquet

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Schokolade-Nussauflauf mit Nugatcreme und Schlag

32,50€

  

Menü 12

Carpaccio vom Silberlachs auf leichter Senfrahmsauce mit Forellenkaviar und Oberskrennockerl

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Hausgemachte Gnocchi mit schwarzem Trüffel

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Im Speckmantel gebratener Hirschrücken auf Dörrzwetschkensauce mit Hausgemachten Croquetten , Orangenrotkraut und Preiselbeerapfel

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Haselnussparfait mit heißen Weichseln

39,50€